說起糕點，在我們國人傳統的飲食文化中，它雖既不像主食般那樣不可或缺，也不一定如各大菜系般占有舉足輕重的江湖地位，但又占著一種“特別”。
中式糕點分類
而中國的傳統糕點大致可以分為京式糕點、蘇式糕點、廣式糕點這三大類。這幾大類糕點又根據地域、物產、風俗、文化等緣由，細致的分出寧紹式、川式、閩式、滬式等派別。
京式糕點
多指北京天津兩地糕點，融合南北風味，交融滿、蒙、回、藏等飲食習慣。
夏天的綠豆糕、冬天的沙琪瑪、端午的青團、中秋的月餅，還有日常吃的棗泥點心、牛舌餅、山楂鍋盔等都是京式糕點。
蘇式糕點
這一流派的形成時期大概在宋代，明、清時已是蘇式糕點如日中天的時期了。具有明顯的時序特色，“春餅、夏糕、秋酥、冬糖”。
蘇式的點心，多以糯米、粳米為主料，像定勝糕、云片糕，無不透露著江南魚米之鄉的底色。
就好像，把江南四季風物圖景復刻到了一疊疊小點心上。春天的龍井，夏天的荷花，秋天的桂花，一切四時風物都能拿來用于點心的制作。
